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秋の味覚、むかごはどんな味? 食べ方、下処理、栄養価、おすすめレシピまで一挙紹介

むかごとはどんな作物 むかごは、ナガイモ(長芋)、ヤマトイモ(大和芋)、ジネンジョ(自然薯)などのヤマノイモ類のツルの葉の付け根にできる直径1~2cmほどの肉芽。球芽(むかぶ)ともよばれています。皮を付けたまま調理して食べることができます。ヤマノイモ類の種芋として、土に埋めると春に芽が出ます。主な産地は、北海道、青森県、長野県です。 味はヤマノイモにそっくり...

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【マンガ】かけだし農家の奮闘記《第32話》害獣より怖い人害

【第32話】ブドウ泥棒、許すまじ ※※※毎月7のつく日に更新!(7日、17日、27日更新予定)※※※ お楽しみに!

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【農業界はおかしい】売上16億のやり手経営者が儲かる戦略を大公開!【岩佐と紐解く戦略的農業#09】

■嶋﨑隼人さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 有限会社トップリバー代表取締役社長 大学卒業後、農産物の販売を学ぶべく北海道の農業法人に就職。翌年帰郷しトップリバーへ入社する。2023年に現職に就任。高原野菜を中心としたスマート農業を推進する傍ら、新規就農者・経営者の人財育成に取り組んでいる。...

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ヒグマ捕獲体制の強化を 北海道知事、猟友会が要望

 10月の札幌高裁判決は、自治体からの要請を受けたハンターの猟銃所持許可取り消しを「妥当」と判断。堀江会長は判決を受け猟友会のメンバーから「やってられない」との声も上がっているとし、「身分保障をしてほしい」と訴えた。...

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牛感染症「ランピースキン病」 福岡で国内初確認

 農林水産省によると、国内での感染事例は初めて。まん延防止のため、家畜伝染病予防法に基づき、牛にワクチン接種をさせる知事命令を出した。  県によると、人には感染せず、今回使用するワクチンを接種した牛の肉や乳を飲食しても、健康に影響はないという。 (c)KYODONEWS

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牛舎火災、100頭被害か 北海道豊富町

 地元消防が午後2時40分ごろに鎮火したが、牛舎1棟が全焼した。天塩署によると、中にはウシ約100頭がいたとみられる。19日以降、現場で詳しい被害状況や出火原因を調べる。  署によると、燃えたのは同町の酪農業太田武さん(46)の牛舎。ほかの建物への延焼はなく、けが人もいなかった。 (c)KYODONEWS

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「人手不足で困ったことはありません」。ドロップファーム流、応募が絶えず従業員が定着する職場づくりと人材育成

一児の母、家族を伴って移住就農...

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マンゴーの品種26選を分類マップで分かりやすく解説【2024年】

マンゴーってどんな果物? マンゴーとは?...

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農相「生産影響は一時的」 牛のランピースキン病

 感染拡大の原因となるダニの駆除といった対策を周辺県にも徹底するよう呼びかけた。  11月6日に国内初となる感染が確認され、これまで計9農場で発生している。農林水産省によると、ランピースキン病は人には感染せず、感染した牛の肉や乳が市場に出回ることもないという。 (c)KYODONEWS

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鹿児島で鳥インフル疑い 養鶏場では今季九州初か

 この養鶏場では採卵鶏約12万羽を飼育しており、遺伝子検査で陽性と確認されれば殺処分を開始する。農林水産省によると、感染が確認された場合、養鶏場での発生は九州・沖縄で今季初、全国では10例目となる。  県によると、19日午前9時ごろ、系列農協から県の家畜保健衛生所に「2羽がまとまって死んでいる。周りも元気がない」と連絡があった。10羽を簡易検査した結果、全羽が陽性だった。 (c)KYODONEWS

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10月コメ取引、高値圏続く 大凶作の93年平均超え

 年平均で過去最高だった1993年の大凶作「平成の米騒動」を超えて高値圏が続いた。業者間取引の値上がりは店頭価格に影響する。「新米が出回れば価格は下がる」としていた政府の見通しは外れ、高止まりが続く可能性も出てきた。...

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農林水産省が始める新しいカタチのマッチングコミュニティが開始!

「おいしい日本、届け隊」とは 「おいしい日本、届け隊」は、農林水産省が推進する官民共創プロジェクトで、日本の農林水産物・食品の輸出をさらに拡大するために誕生しました。近年、海外での日本食人気が高まる中、輸出事業には人材不足など多くの課題が存在します。...

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GAP認証や農産物認証制度は農家にどんな影響を与えているのか? 父と子、2代の農業スタイルから考える

「東京都GAP」と「東京都エコ農産物認証制度」とは 東京都では、都市における持続可能な農業生産の一助とすべく、都内の農家に「東京都GAP」を取得することを推奨しています。また化学合成農薬と化学肥料を削減して作られる農産物を都が認証する「東京都エコ農産物認証制度」も設けています。 東京都GAPとは 農業におけるGAP(ギャップ、Good Agricultural...

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キユーピー、フードロス削減へ 規格外ゆで卵販売を検討

 ゆで卵などを扱う子会社のキユーピータマゴで、来年にも規格外品の販売を開始することを検討している。品質には問題がないものの、納入時に端数となって余ったり、商品を入れた段ボール箱が破損したりしたものを、これまでは外部業者に委託して肥料や飼料に加工し直していた。...

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鹿児島で鶏12万羽を殺処分 鳥インフル「疑似患畜」

 農林水産省によると、高病原性と確認されれば養鶏場では全国で今季10例目。九州・沖縄では初めてとなる。  県によると、感染拡大防止のため、半径10キロ圏内の89農場で飼育されている約500万羽の移動や搬出を制限した。消毒ポイントを6カ所設置し、関係車両の消毒も始めた。  系列農協が19日午前、家畜保健衛生所に通報、簡易検査で陽性が判明していた。 (c)KYODONEWS

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CSAと稲作体験で栽培プロセスも商品に。感動からリピートを生む、新規就農の新たな方程式

旅館に集まる色とりどりの野菜 こぢんまりとした、しかし清掃の行き届いた旅館のロビー。大正ロマンの雰囲気が漂い、しゃれた家具が並ぶ。 そんな空間のよく磨かれた渋柿色の板の間に、野菜のカゴがずらりと並んだ。 ここは東京都青梅市の山あいにあるかつての温泉郷、岩蔵温泉に一軒だけ残る宿「儘多屋(ままだや)」である。 平日の11時、近隣の3軒の農家が思い思いの野菜を持ち寄ってきた。...

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能登輪島と三重志摩の海女ら交流 互いの漁場考える契機に

 22日に志摩市で全国海女サミットが開かれるのに合わせ、互いの課題を共有しようと現地の海女らとの交流も深めた。  視察では、地元漁協が志摩市の海を漁船で案内。同市では藻場の保全が課題となっており、磯焼けの原因の一つとされるムラサキウニの駆除方法や漁具の使い方の説明があった。輪島側からは、災害による被害状況の報告を行った。...

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鳥インフル「ペース最多に匹敵」 緊急会議で対策呼びかけ

 江藤拓農相は冒頭「過去最多だった22年シーズンに匹敵するペースで発生している」と危機感を示し、一層の対策強化を呼びかけた。今後、クリスマスケーキやおでん向けに鶏卵の需要増加が見込まれ、感染が拡大すれば高値につながる可能性がある。...

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クラウドファンディングで、数日のうちに1000万円超の資金が集まる水田除草ロボット。開発者は農業経験のない東京からの新参者だった

開発のきっかけは「暑い中での草取り、もうやりたくない」から 株式会社ハタケホットケは、東京から長野県塩尻市にコロナ移住した4人が2021年に立ち上げたスタートアップ。AIやロボット技術を駆使して、畑や田んぼの管理を自動化する各種装置の開発に取り組んでいます。...

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バナナの種類13選を分類マップで分かりやすく解説【2024年】

バナナってどんな果物? バナナとは? バナナは、世界中で愛される果物で、その甘さと手軽に食べられる点が魅力です。熱帯地域を中心に栽培され、東南アジアが原産地とされています。バナナの木に見える部分は仮茎(かけい)と呼ばれるもので、分類としては草の一種のため、定義上はバナナも野菜と言えます。...

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