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キャッサバとは？タピオカとの関係やキャッサバの食べ方など
キャッサバとは？ あまり身近にある食材とはいえないキャッサバですが、耳にしたことがあるという人もいるでしょう。 キャッサバとは一体どのようなものなのでしょうか。 世界三大芋類の1つ 芋類とは、根や球根を食用とする根菜類の一部で、ジャガイモやサツマイモ、ヤマイモをはじめ、ナガイモやサトイモ、コンニャクイモなど、日本で目にする食材だけでも様々な種類があります。...
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捨てるものをお土産に変身！ 農家の可能性を広げる起業家の挑戦
「みかんくれよん」とは 「みかんくれよん 」は和歌山県の特産品であるミカンの栽培過程で生まれる皮や剪定枝（せんていし）などを使って作られています。全部で5色あり、1年間のミカン栽培の過程を表しています。...
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DIYで簡単にできる！ 木製コンポスト箱の作り方
有機物を堆肥化して土にかえす なるべくゴミを出さない暮らしをしたいと思っている。 わが家で日常的に出るゴミは、自治体でリサイクルできないとされる商品パッケージなど、一部のプラスチック製品だけだ。缶などの金属やガラス瓶、古紙、古布などは、ほとんどリサイクル資源として収集してくれる。ただ、再生に工業的なエネルギーが使われるため、それらもあまり出ないほうがいいのだが。...
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スマート放牧のススメ！～荒廃農地を再生して人の作業を効率化する～
多くの課題を抱える畜産業 本題の「スマート放牧」の話に入る前に、現在の畜産農家、特に本稿で取り上げる肉用牛肥育生産者が直面している課題を簡単に振り返っておこう。...
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群馬県内で「法人向け農業参入サポート」開始 日本農業らが取り組む“もうかる農業”セミナーをレポート
「群馬で農業?! 農業参入セミナー」 参入企業と伴走者が法人参入のポイントを紹介 群馬県が主催し、群馬銀行、ぐんま地域共創パートナーズ（GRASP）共催により行われた「群馬で農業?! 農業参入セミナー」。セミナーでは県、高崎市、GRASP、そして日本農業が登壇し、法人による農業参入について紹介しました。 実際に市からのサポートを受け、この4月に高崎市で約10.7ヘクタールのキウイほ場を開園...
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人手不足時代に必要な経営とは 経営者が「外国人採用」「機械化」「組織運営」を語り尽くす！【酪農家座談会】
【プロフィール】＜五十音順＞ ■足立松吾さんプロフィール table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 株式会社SUNRISE CATTLE FARM 取締役 大学卒業後、愛知県の牧場での修業を経て家業の有限会社足立牧場に就職。2019年にSUNRISE CATTLE...
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カミキリムシの種類や駆除方法とは？ 被害を防ぐ対策を農家が紹介
カミキリムシとはどのような虫？ カミキリムシ、別名テッポウムシとも呼ばれ、コウチュウ目カミキリムシ科に分類される甲虫の総称です。漢字では「天牛（てんぎゅう）」や「髪切虫」と表記され、英語では「longicorn beetle」といいます。...
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エンダイブとは？旬の時期・美味しい食べ方・おすすめレシピ
エンダイブとは？ エンダイブは、独特な風味と栄養価の高さで注目される野菜の一つです。 エンダイブは、主にヨーロッパの一部や北米で栽培され、サラダや料理の一部として食べられています。 日本での知名度はあまり高くないので、具体的にどのような野菜なのか知らない人も少なくありません。 そこで、エンダイブはどんな野菜なのか、基本情報を解説します。 エンダイブの基本的な情報...
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作物残さが原料の新資材が肥料削減につながる⁉ インド発スタートアップが開発した「EFポリマー」とは
インド発のスタートアップが開発！ EFポリマーとは？ コバマツが今回注目したのは「EFポリマー」という資材です。これを使うといろいろと栽培上の問題が解決されるといううわさを聞きつけ、まずは開発した会社にやってきました。そのEF...
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キツイ草刈りも楽しめる工夫と思いでつなぐ、母から娘への営農のバトン
目次 「畑仕事はしなくていい」と言われていたが…… 見かねて始めた草刈り 「継ぐのは当然」と思えたわけ 「将来は体験農園」というアイデア 「畑仕事はしなくていい」と言われていたが…… 佐藤家の畑は、世田谷区の住宅街の中にある。農作業を主に担っているのはこのみさんと父親の満秀（みつひで）さん、悦子さんの3人。このみさんの夫で、会社勤めをしている大地（だいち）さんが手伝うこともある。...
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キュウリの炒め物レシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
キュウリと豚肉のピリ辛みそ炒め 大きめのたたきキュウリと豚肉の食感の相性は抜群！ 夏にぴったりのピリ辛みそ炒めです。生でも美味しいキュウリはさっと炒めるだけでいいのも嬉しいポイントです。 材料(2人分） キュウリ…1本 豚こま切れ肉…200g 油…大さじ1/2 （A） みそ…大さじ1 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 しょうゆ…大さじ1/2 豆板醤…小さじ1 保存期間 冷蔵庫で3〜4日...
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子育て世代の女性が安心して働ける職場づくりと看護師仕込みの人材育成術
葉物野菜の水耕栽培から農家レストラン運営まで 徳島県板野郡藍住町にある株式会社カネイファーム。同社ではフリルレタスを中心に、リーフレタス、サニーレタス、サンチュなどの葉物野菜を水耕栽培で生産しています。...
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「焼畑は地球に悪い」は誤解!? 伝統的で持続可能、環境にやさしい輪作体系
火を使わなくても焼畑!? 焼畑とは輪作体系の一つ 焼畑について、名前こそ有名であるものの、具体的に知っている人は少ない。焼畑とは、単に火を使った農法を指すわけではない。長い休耕期間を含めた輪作体系が焼畑だ。...
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気軽にできて、体もうれしい キャベツとタマゴを使ったレシピ5選
千切りキャベツのだし巻き卵 千切りキャベツがたっぷり入ったふんわりだし巻き。 シャキふわ食感がおもしろい一皿です。 千切りキャベツを用意します。スーパーやコンビニで買ったものでも大丈夫です。 卵3個に30ccほどのだし汁を加えます。 だし汁が少ない方が巻きやすいですが、多めに入れたほうがふんわり仕上がります。 より滑らかに仕上げたい時はザルなどで一度こしてくださいね。...
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栽培も加工も過酷、でも収益性はバツグン！ リピーター続出の“最強激辛トウガラシ”で稼ぐ
自分がメーカーになりたい！と選んだ農業 大阪府高槻市の市街地から車で約20分。低い山々に囲まれ、大阪府と京都府の境付近を水源とした芥（あくた）川が流れている原地区に末延さんの畑と加工場がある。取材している間も聞こえてくるのは鳥の声とせせらぎの音、そして山の木々が触れあう音だけである。農地のそばにある倉庫には、種から育てているというキャロライナ・リーパーの苗が並んでいた。...
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おすすめの除草剤5選！ 基本的な使い方や注意点を農家が解説
除草剤の選び方 畑や庭、花壇の厄介者ともいえる雑草。除草剤を使って一網打尽にしようと思っても、どんな薬剤を使ったらいいかわからないという方も少なくないでしょう。 除草剤には液剤と粒剤の2種類があり、さらに根まで殺すものや、草の部分だけを枯らすもの、畑で使って良いものやダメなものなど、さまざまな種類があります。...
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実は筋トレにもオススメの組み合わせ キャベツと豚肉を使ったレシピ5選
キャベツと豚バラの蒸しもの シンプルイズベストの蒸し料理。豚肉からじゅわっと出る旨味と甘みが春キャベツに移って、しっとりおいしく召し上がれます。 せいろに一口サイズの春キャベツとニンジンを敷き詰めます。 その上に豚バラスライスを乗せ、ゴマをふります。 せいろを火にかけて10分ほど蒸して完成です。 豚肉は余計な油が落ちてさっぱりに、キャベツやニンジンには油が移ってしっとりおいしく仕上がります。...
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実家の茶農家を継がず、トウモロコシ農家へ。ゼロからのリスタートを決めた夫婦が語る、自分たちらしい農業の形
プロフィール 語り手・瀬川祐星（せがわ・ゆうせい） 鹿児島県南九州市頴娃町出身。県立高校の設備工業科を卒業後、愛知県の特殊ガラスメーカーに約3年間勤務し、家業の茶業を継ぐためＵターン。ひょんなことからトウモロコシ栽培に興味を持ち、茶業は継がず独立。現在はトウモロコシや西洋野菜の栽培・加工に取り組む。 書き手・瀬川知香（せがわ・ちか）...
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