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金時草はどんな野菜? 旬や栽培方法、おいしく食べるレシピを解説【日本伝統野菜推進協会監修】

金時草とは 「金時草(キンジソウ)」は、葉の表が緑色、葉の裏が赤紫色という珍しい野菜です。熱帯アジア原産のキク科ギヌラ属の多年草です。正式名は水前寺菜(スイゼンジナ)と言い、かつて熊本県の水前寺地区の湧き水で栽培されたことが由来とされています。18世紀に日本へ渡来し、19世紀までには全国各地に広まったとみられています。 地域によって呼び方が変わる...

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ヨトウムシ(ヨトウガ)の種類や駆除方法とは? 効果的な対策を農家が解説

ヨトウムシとは何をする虫? ヨトウムシ(ヨトウガ)は、チョウ目ヤガ科ヨトウ亜科に属する昆虫です。この虫はイネ科以外のほとんどの植物を食害するため、農業において厄介な害虫とされています。 成虫の体長は約15~20mmで、翅(はね)の開張は約45mmに達します。体色は灰褐色から黒褐色で、不鮮明な白色の斑紋が特徴です。一般的に、ヨトウガは年に2回発生します。...

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トウモロコシのコンパニオンプランツとして最適な組み合わせは?相性の良い野菜・悪い野菜を、トウモロコシ農家が解説

トウモロコシと相性のいい野菜5選 トウモロコシと相性のいい野菜たち まずは、トウモロコシと一緒に植えると良く育つ、相性のいい野菜の種類をご紹介します。 つるありインゲン...

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トウモロコシの種類11選! おすすめレシピと家庭菜園での育て方は?

トウモロコシの種類11選 ゴールドラッシュ ゴールドラッシュは日本で最もなじみ深い黄色いトウモロコシです。 粒皮が極めて薄く、甘みがしっかりしており、生でもおいしく食べられるのが特徴です。糖度は18度前後で、メロンやリンゴに匹敵する甘さを誇ります。 収穫時期は5月から8月下旬で、この期間が最もおいしく食べられる旬の時期です。 味来(みらい)...

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面積はそのままで売り上げ1000万円増、次に目指すのは「量より質」

目次 農水省をやめて10年前に就農 作物の病気を抑えて売り上げアップ ピンチをチャンスに変えて作業効率が向上 次の目標はクレーム率の低下 農水省をやめて10年前に就農 武さんは40歳。9ヘクタールの畑でブロッコリーと枝豆を育てている。2022年に農事組合法人「つばさふぁーむ」を立ち上げた。出荷先は、農家から農産物を仕入れて生協などに販売する野菜くらぶ(群馬県昭和村)だ。...

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ズッキーニがおいしい夏に! 調理が簡単なお手軽レシピ5選【管理栄養士オリジナルレシピ】

ズッキーニステーキ シンプルで簡単といえば、王道のステーキ!表面は香ばしく、中はズッキーニの豊富な水分でジューシーなステーキに仕上がります。 材料(2人分) ズッキーニ…1〜2本(300g程度) オリーブオイル…大さじ1 塩…2つまみ 黒こしょう…適量 保存期間 冷蔵庫で2〜3日程度 .category01 ul, ol { background: #fcfcfc;/*背景色*/ color:...

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土地利用型農業の実態を語る 農地拡大の障壁、勝つための販売戦略とは【農家座談会】

【プロフィール】(五十音順) ■井狩篤士さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 株式会社イカリファーム 代表取締役...

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肥料の原料は市民の生ごみ! バイオガス発電所生まれの循環型肥料とは

生ごみの残渣(ざんさ)からできた「寿メタンバイオ肥料」 寿メタンバイオ肥料配布の様子(画像提供:長岡市) 新潟県長岡市で2024年4月、とある肥料の配布会が行われた。無料ということも相まって多くの人が肥料を求めて集まり、当日用意した4トン分が一瞬でなくなるほどの人気ぶりだった。...

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社員の平均年収「最低でも550万円目指す」。父の会社と志を継いだ若社長が挑む、徹底した「儲かる農業の追求」

マーケットインによる出口戦略を軸に、年々売り上げを拡大...

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夏野菜をシンプルにおいしく!ズッキーニとナスのレシピ5選【管理栄養士オリジナルレシピ】

ズッキーニとナスのスタミナみそ炒め ごはんが進むみそ炒めは、作り置きにもおすすめです。さっぱりとした味のズッキーニとナスにニンニクと味噌の風味がよく合います。 材料(作りやすい分量) ズッキーニ…1本 ナス…2本 Aすりおろしニンニク…1かけ分 A 味噌…大さじ1 Aしょうゆ…大さじ1 A 酒…大さじ1 A はちみつ…大さじ1/2 塩…ふたつまみ 油…大さじ1 いりごま…適量 保存期間...

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ほかの農家の良いところはどんどんマネる! 高値で売れる農産物を作って地域の農業を持続可能に

今回やってきたのは徳島県美馬市。徳島ってコバマツにとってはスダチのイメージでしたけど、もちろんこの地域にもいろいろな農産物を生産している農家がいます。今回取材したこちらの農家も、さまざまな品目を生産し、独自の売り方をしているとのこと。 ■藤原昌樹(ふじわら・まさき)さんプロフィール table { border-collapse: collapse; } table td { border: 0;...

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日本の伝統的な稲作技術がマダガスカルを救う⁉︎ リン不足を解決する農法とは

マダガスカルの人々は、日本の2倍以上のコメを食べる マダガスカルの人々はコメをたくさん食べる。FAO(国連食糧農業機関)の2021年のデータによれば、マダガスカルのコメの年間消費量は1人あたり102キロと、日本の2倍以上。世界的に見てもまれな「コメの国」である。...

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とろっとジューシー!チーズを使った簡単ズッキーニレシピ5選【管理栄養士オリジナルレシピ】

ズッキーニのチーズ焼き 材料はズッキーニとチーズの2つだけ!シンプルながら、やみつきになる簡単レシピです。 材料(2人分) ズッキーニ…1〜2本(300g程度) ミックスチーズ…30g 保存期間 冷蔵庫で2〜3日程度 .category01 ul, ol { background: #fcfcfc;/*背景色*/ color: #000000;/*文字の色*/ border: dotted...

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【マンガ】かけだし農家の奮闘記《第21話》産直のデメリット

【第21話】どの販路も一長一短

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【2023年度農業白書】日本農業の現状と変革への取り組み総まとめ

農業資材の価格高騰・価格転嫁への課題 農業⽣産資材価格指数と農産物価格指数 出典:農林水産省「令和5年度 食料・農業・農村の動向」内「第1章 食料安全保障の確保」...

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作った野菜をどう売りこむ? 4人の農家が取ったのは、共同出資して販売の新会社を設立することだった

自身の経験から設立された農家の悩みを解決する会社 徳島県徳島市でミニチンゲンサイや小松菜、ほうれん草を栽培する株式会社リバーファーム。同社の代表を務める松原さんは創業当初、生産と販路開拓の両立に苦労したと当時を振り返ります。...

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ツルムラサキの失敗しない育て方を農家が解説。畑・プランターそれぞれの栽培方法や注意点を詳しく紹介

ツルムラサキの育て方 ツルムラサキは、東南アジア原産の一年生のつる性植物で、葉や茎にツヤがあり、食べると少しぬるっとした感触がします。茎が長く伸び、葉の付け根には紫色の実がつくことから「ツルムラサキ」と呼ばれています。茎は放っておくと3~4メートルにもなることがあります。...

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売り上げ年8億円の農業法人がM&Aで企業のグループ入り、決め手は「対等な補完関係」

目次 人手とスペース不足で成長にブレーキ 全株式を売却 加工品の発送から協業開始 強みを生かして不足を補完 人手とスペース不足で成長にブレーキ 今井ファームは創業が1981年。8ヘクタールの畑でタマネギを育てているほか、淡路島の他の農家が作ったタマネギも仕入れて販売している。企業的な経営に移行するため、2018年に株式会社を設立して法人化した。...

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さっと作れてごはんが進む!ズッキーニ炒めレシピ5選【管理栄養士オリジナルレシピ】

ズッキーニのペペロンカレー炒め ニンニクとカレー粉の香ばしさで食欲をそそる一品です。ズッキーニは輪切りにすることで、焼き色がつきやすく、見栄えよく仕上がります。 材料(作りやすい分量) ズッキーニ…1〜2本(300g程度) ニンニク…1かけ 輪切り唐辛子…ひとつまみ カレー粉…小さじ1/2 塩…小さじ1/2 オリーブオイル…大さじ1 保存期間 冷蔵庫で3〜4日程度 .category01 ul,...

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ラズベリーの育て方を農家が解説。畑・プランター栽培の手順や気を付けたい病害虫まで伝授

ラズベリーの育て方 ラズベリーは、バラ科キイチゴ属に属する低木、およびその果実です。フランボワーズやキイチゴとも呼ばれ、多くの品種があります。ラズベリーは果実の色によってレッドラズベリー、ブラックラズベリー、パープルラズベリーに分けられます。 ラズベリーの栽培は16~17世紀ごろにイギリスで始まりました。栽培が比較的簡単で、樹高が低く、土質を選ばないため、家庭でも手軽に育てることができます。...

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