Clik here to view.
Clik here to view.
おいしく食べて竹林整備！ 京都産メンマで放置竹林対策に挑むラーメン店
ラーメンチェーン社長が京都産メンマ製造で竹林問題に挑む 2024年7月8日、京都市に本拠地を置くラーメンチェーン「キラメキノトリ」4店舗で、「京都産メンマプロジェクト」で作られたメンマの提供が始まった。店によると、初日に来店したお客さんのほとんどが、京都産メンマのラーメンを注文したとのこと。「今まで食べていたメンマよりシャキシャキした食感でおいしい」といった感想も聞かれ、評判は上々のようだ。...
View ArticleClik here to view.
ブドウ育種家・林ぶどう研究所に聞く、交配育種の手順とは（テクニック編）
交配のテクニック ―前回に引き続き、今回は交配のテクニックについてうかがっていきたいと思います。除雄のタイミングに花粉がないと交配ができませんが、花粉を長持ちさせるための方法はありますか？ 状態にもよるんですよ。花粉は湿度を嫌うので、温度が低いところで、乾燥剤みたいなものに入れておけば3日から1週間前後は持つと思います。ただ条件が悪いと、花粉の機能がすぐなくなってしまうので、油断はできません。...
View ArticleClik here to view.
ひと味違う！簡単カボチャのサラダレシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
おいしいカボチャの選び方 おいしいカボチャを選ぶときは、まず「見た目」に注目しましょう。ヘタがしっかりと乾燥していると熟している証拠です。また、皮の一部分が濃いオレンジ色になっているものも熟成が進んでいます。カットされたカボチャの場合は、皮のギリギリまで黄色くなっているものを選びましょう。...
View ArticleClik here to view.
地域の直売イベントは地獄⁉ 異次元の「安値合戦」で険悪な空気に…【転生レベル19】
本記事は筆者の実体験に基づく半分フィクションの物語だ。モデルとなった方々に迷惑をかけないため、文中に登場する人物は全員仮名、エピソードの詳細については多少調整してお届けする。 読者の皆さんには、以上を念頭に読み進めていただければ幸いだ。 前回までのあらすじ...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
物流が止まったら「国民の6割が餓死」？ 食料自給率の低い日本で今起こっていること
【動画で見る】 【プロフィール】 ■鈴木宣弘さん table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} 東京大学大学院農学生命科学研究科 特任教授...
View ArticleClik here to view.
ラッキョウの育て方を農家が解説。畑・プランターごとの栽培方法や気を付けたい病害虫まで一挙紹介
ラッキョウの育て方 ラッキョウは、ヒガンバナ科ネギ属に属する多年草の野菜です。原産地は中国とチベットのヒマラヤ地方で、日本には9世紀に薬用植物として伝わりました。その後、江戸時代になると食用として広まりました。なお、軟白栽培して早取りしたラッキョウはエシャロット、エシャレットと呼ばれます。...
View ArticleClik here to view.
竹ビジネスで起業した25歳の挑戦！ 地域の課題解決のため竹の伐採・加工に取り組む
挑戦するなら今だと思った 前列、左から2番目が東谷まどかさん 株式会社たけふぁむは、山口県岩国市で竹を伐採し、それを材料としてカキいかだ用の竹材や特殊肥料「竹パウダー」を生産・販売している企業です。代表取締役の東谷（ひがしだに）まどかさんは2023年の10月、25歳で同社を設立。「たけふぁむ」という社名は、竹とファミリーから名付けたそうで、父親と母親と3人で出資し、協力して事業に取り組んでいます。...
View ArticleClik here to view.
沖縄の島野菜クワンソウとは？ 旬や栽培方法、食べ方とレシピを解説【日本伝統野菜推進協会監修】
クワンソウとは？ クワンソウ（写真提供：沖縄県 農林水産部 流通・加工推進課） クワンソウはユリ科ワスレグサ属の多年草です。秋にオレンジ色の美しい花を咲かせることから、和名は「あきのわすれぐさ」。別名は「ねむりぐさ」「常葉萱草（ときわかんぞう）」とも言い、沖縄の方言で「ニーブイ（眠り）グサ」とも呼ばれています。九州列島から南九州に自生し、沖縄本島北部と今帰仁村（なきじそんむら）が主な産地です。...
View ArticleClik here to view.
皮までおいしく！簡単カボチャのスープレシピ５選【管理栄養士オリジナルレシピ】
おいしいカボチャの選び方 おいしいカボチャを選ぶときは、まず「見た目」に注目しましょう。ヘタがしっかりと乾燥していると熟している証拠です。また、皮の一部分が濃いオレンジ色になっているものも熟成が進んでいます。カットされたカボチャの場合は、皮のギリギリまで黄色くなっているものを選びましょう。...
View ArticleClik here to view.
Clik here to view.
ビオ・マルシェの値段は高い？ 送料や年会費、安く利用する方法5選も！
ビオ・マルシェの値段は高い？商品価格の比較や定期料金プラン まずは、ビオ・マルシェで購入できる商品の単品価格や、定期宅配料金プランを紹介します。 ● 野菜や定番商品の単品価格【スーパー比較】 ● 定期宅配・有機野菜セット4種の料金プラン 単品価格に関しては、野菜や定番商品の価格をスーパーの値段と比較していますのでぜひ参考にしてください。 野菜や定番商品の単品価格【スーパー比較】...
View ArticleClik here to view.
“牛のおかげで成り立つ町”だからこそ！ 消費者を意識した酪農の多角経営
多角経営を実践する酪農家 中標津町は北海道東部にある人口2万2000人余りの町です。基幹産業は酪農で、乳用牛の数は人口をはるかに上回る約4万頭！ 酪農を営む経営体は270もあります。...
View ArticleClik here to view.
カンタン便利に味が整う！ めんつゆ・白だしを使ったオクラレシピ5選
オクラとトマトのめんつゆ和え オクラとトマトをめんつゆで和えて、キリッと冷やしていただきます。 料理の先付けやお酒のつまみにオススメです。 オクラは1分弱くらい茹でてから冷水にさらします。 茹でてから冷水にさらすことで鮮やかな緑色がキープできます。 １センチほどの厚さでカットします。 ミニトマトは半分にカットします。 時間に余裕がある場合は、皮を湯むきするとさらに食べやすくなりますよ。...
View ArticleClik here to view.
「あの畑、返してください」。不動産業者からの思わぬ連絡で窮地に！【転生レベル20】
本記事は筆者の実体験に基づく半分フィクションの物語だ。モデルとなった方々に迷惑をかけないため、文中に登場する人物は全員仮名、エピソードの詳細については多少調整してお届けする。 読者の皆さんには、以上を念頭に読み進めていただければ幸いだ。 前回までのあらすじ...
View ArticleClik here to view.
料理人が待ちわびる希少タケノコを職人技と竹パウダーで生産！ タケノコ愛あふれる3世代の絆とは
地上に頭を出してしまうと白子タケノコとは呼べない 貝塚市にある藤原竹工房は、それぞれ約1町（1ヘクタール）ある3カ所の竹林でタケノコを栽培している。天候にもよるが最盛期の4～5月には、約400キロの「白子タケノコ」を収穫している。白子タケノコとは、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいタケノコのことだ。地上に頭を出してしまうと、白子タケノコとは言わない。...
View ArticleClik here to view.
持続可能な農業を形にした「パープルバウム」がついに発売 開発者が裏話を語り尽くす！
【座談会参加者】 ■村上信五さん（ノウタス株式会社 パープルM事業管掌VP） ■齋藤秀一さん（株式会社ココトモファーム 代表取締役） ■齋藤ゆみさん（株式会社ココトモファーム 専務取締役） ■丸山桂佑さん（アグベル株式会社 代表取締役） ■横山拓哉（株式会社マイナビ 地域活性CSV事業部 事業部長） 【パープルMとは】...
View ArticleClik here to view.
約1カ月も保存が可能な冷凍オクラを使ったレシピ5選
オクラのツナマヨ 冷凍オクラを刻んで、ツナとマヨネーズと和えるだけ。 単品料理としても、パンに乗せるパテとしてもおいしくいただけます。 冷凍庫から出してすぐのオクラはカチカチですが、常温で数分ほど置いておくと切れるくらいの硬さになります。 オクラが溶けたら薄めの輪切りにして、ツナとマヨネーズと煎りごまを加えます。 ツナは油や水をよく切ってから入れてください。...
View ArticleClik here to view.
ピーマンと相性の良いコンパニオンプランツは？後作におすすめの野菜やNGな組み合わせも紹介
ピーマンと特に相性の良い野菜・ハーブなど6選 ナス科トウガラシ属のピーマンは、中央アメリカから南アメリカの熱帯地方が原産地です。熱帯では多年草、日本など温帯の地域では一年草です。 現在と同じようなピーマンが日本に伝えられたのは明治時代とされていますが、広く普及したのは第二次世界大戦後になります。...
View Article