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世界中でイチゴの地産地消実現を目指す。閉鎖型植物工場に取り組むスタートアップの現状を徹底解剖
■松田祐樹さんプロフィール table { border-collapse: collapse;}table td { border: 0; /*実線 なし*/} MD-Farm株式会社代表取締役。...
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ヤマモモとは？旬な時期・美味しい食べ方・保存方法など
ヤマモモとは？ ヤマモモとは、真っ赤な鞠（まり）のような果実が実る、中国大陸や日本が原産の果実です。 モモのような丸い実をつけることからヤマモモと名付けられたとされています。 日本では南西部の本州や四国、九州、沖縄に自生しており、徳島県が一大産地として有名です。 街路樹として栽培されるケースも多いため、公園などで見かけることも珍しくありません。 甘酸っぱい味で、独特な香りと歯ざわりが特徴です。...
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クセがなく下処理いらずの優秀野菜「小松菜」を使ったお手軽炒め物レシピ5選
小松菜とアサリのスパイス炒め スパイスの効いた味付けの、小松菜＆アサリの炒め物を作って行きましょう。 アサリの旨みと小松菜の食感がとてもマッチしています。 まずは、アサリの砂抜きをしておきます。 時間がない場合は、アサリをよく洗ってから50度のお湯に入れると5分ほどで砂抜きが行えます。 フライパンにごま油をひいて、アサリを炒めます。 アサリが開いてきたら小松菜を加えてサッと炒めます。...
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農家から漬物会社へ、そして再び農業にカジを切った3代目の原点回帰
目次 戦後の食糧難に対応した漬物製造 漬物の需要減退で軸足を農業に 仲間と協同組合を発足 戦後の食糧難に対応した漬物製造 持田漬物店には現在、2つの事業の柱がある。1つは社名が示す通り漬物の製造で、野沢菜やショウガを塩漬けにしたり、塩漬けにした大根を仕入れてカットしたりした後、袋詰めなどをする最終加工業者に販売している。...
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植物工場参入、成功のカギとは。10年目に事業拡大を果たしたイチゴ工場の秘密
農業の課題と建築業界への不安が参入のきっかけ 植物工場内で実った「越後姫」（画像提供：いちごカンパニー）...
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ホオズキとは？花が咲く時期・花言葉・食用ホオズキを美味しく食べる方法など
ホオズキとは？ ホオズキは、ナス科ホオズキ属に分類される植物で、特に日本を含む東アジア原産のものが有名です。 この植物は、鮮やかなオレンジ色の袋状のガクが特徴で、中には小さな実が入っています。 ホオズキの名前の由来...
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2万円台でハウスの遠隔監視ができるって本当？～農業生産者に聞いた「通い農業支援システム」のリアル～
「通い農業支援システム」は東日本大震災の被災者支援のために開発された システムの開発経緯と概要を教えてくれたのは、農研機構東北農業研究センターの福島研究拠点にある農業放射線研究センターで「通い農業支援システム」を開発した山下善道（やました・よしみち）さん。...
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韓国農業の最新事情 日本農業との違いとは？
生産売上高は約13倍！一方で農家の数は…… 著しい成長をみせる韓国農業ですが、農業法人などの大規模化された経営体が農業の中心として成長している一方で、高齢化が進み農家の数自体は減少しています。作物栽培や家畜飼育の農業法人は大きく増加し、農業法人の農業生産売上高は2003年の0.9兆ウォンから2022年には11.6兆ウォンにまでなり、実に13倍も...
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大和証券のグループ会社が手掛けるトマト栽培。1ヘクタール規模の従来型ハウスで収益を出すカギは「日本型のハード」と「オランダ型のソフト」
日本型の施設、オランダ型の環境制御 「従来からある日本型の施設というハードの設備に対し、ソフトの面でオランダ型に近い環境制御の技術を入れて、どれだけ収益を伸ばせるかチャレンジしています」 みらいの畑からの農場長、濱里亮平（はまざと・りょうへい）さんは、同社の経営の特徴をこう言い表す。 キーワードは、「日本型のハード」と「オランダ型のソフト」。まずは前者から解説したい。 約1ヘクタールの連棟ハウス...
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カイガラムシが発生してしまったら？ 駆除する方法や予防策、発生原因などを農家が解説
カイガラムシとはどのような害虫？ カイガラムシはセミやカメムシの仲間で、体長2ミリ〜10ミリの小さな昆虫です。草花、庭木、果樹など幅広い植物に寄生し、植物の樹液を吸って、生命力を奪います。被害を受けたまま放置していると、植物が枯れてしまうこともあります。...
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スイスチャードとは？おすすめレシピや旬の時期など
スイスチャードってどんな野菜？ スイスチャードは、ビーツやホウレンソウに似た野菜で、フダンソウ(不断草)とも呼ばれます。 フダンソウという名前は、ほとんど断続せずに断え間なく葉が育ち、ほぼ一年中葉を収穫できることに由来しています。 葉は広くて長く、赤やオレンジ、黄色など、カラフルな色が特徴です。 スイスチャードの栄養価は高く、以下のような栄養素があります。 ビタミン...
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農家の野焼き、ダメなの⁉ 先輩農家の助言を受け野焼きをしたら大クレームに！【転生レベル15】
本記事は筆者の実体験に基づく半分フィクションの物語だ。モデルとなった方々に迷惑をかけないため、文中に登場する人物は全員仮名、エピソードの詳細については多少調整してお届けする。 読者の皆さんには、以上を念頭に読み進めていただければ幸いだ。 前回までのあらすじ...
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国産コーヒーがフツーに飲めるのはいつ？ 沖縄コーヒー産地化への道のり
「ネスカフェ 沖縄コーヒープロジェクト」で沖縄のコーヒー産地化へ 沖縄で大規模な国産コーヒーの栽培を目指すプロジェクトが進んでいる。「ネスカフェ...
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旧体制からの脱却で6次化を軌道に乗せるチームの力、品目や販路で次々新たな活路
目次 仲間と協同組合を設立 道の駅の要望で干し大根を生産 新たな販路をメンバーで共有 同じ考えと志を持つ仲間 仲間と協同組合を設立 持田さんは、祖父の代から続く漬物づくりがそもそもの本業。原料の仕入れ先の農家が減ったのを背景に、約15年前に野菜を自ら育て始めた。漬物の原料にするとともに、野菜の適正な仕入れ価格を確かめるのが主な目的だった。...
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農家のDIYで最初にそろえたい必須工具【農家DIY基礎編➀】
初心者こそいい道具を使おう 2011年春、自給自足的な暮らしがしたくて茨城県筑波山麓の農村に移住した。住まいはちょっと傾いた古民家で、トイレや浴室がないなどの問題もあり、リノベーションが必要だったが、業者にまかせるつもりはなかった。DIYで自分の好きなように住まいを作りたいと思った。そのほうがお金もかからない（←ここ大事）。...
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農家にお金の知識は欠かせない！ 効率よく経営感覚を学ぶには？
農家に欠かせないお金の知識 僕は大学を卒業した後、しばらく会社員として営業職に従事。その後、個人事業としてライター業を始め、2010年に新規就農を果たしました。全然大した規模ではありませんが、それでも経営者としてすでに20年以上の経験を積んでいます。 農家は経営者。まずは個人事業主として始める人が多いよう（画像はイメージ）...
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